Geen tijd? Granola als ontbijt!

Tijd om ontbijt te maken? In deze drukke periode ben jij vooral bezig met leven, wat zoveel betekent als voldoende cocktails drinken om de kans op uitdroging tegen te gaan, of met overleven: jezelf sleuren van je bed, naar je bureau, naar school en terug. Geef koffiekoeken geen kans en maak in 20 minuten ontbijt voor een hele week. 

Granola is een mengeling van muesli, havermout en noten gebakken in de oven. Aangezien het zo makkelijk is om te maken, heb je al snel een ontbijt en snacks klaarliggen voor een hele week. In een afgesloten pot valt het daarenboven minstens tien dagen goed te bewaren. Ben jij toch al een kleine foodie? Dan zijn enkele van deze ingrediënten zeker in huis terug te vinden. Voor een goed gevulde plaat granola (7 dagen ontbijt) heb je nodig: 

- 1 kop havermoutvlokken 
- 1 kop muesli (liefst ongesuikerd) 
- 1,5 kop notenmengeling, kan je verpakt kopen in de winkel 
- 0,5 kop zachte veenbessen (of ander gedroogd fruit naar keuze zoals rozijnen, dadels, vijgen, enzovoort) 
- 0,5 kop pompoenpitten 
- 0,5 kop honing 
- 5 eetlepels agavesiroop/ahornsiroop

Verwarm eerst de oven op 200°. Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier op. Meng hierop met een lepel de havermout, muesli, notenmengeling en de pompoenpitten door elkaar. Giet er vervolgens de honing, en agavesiroop overheen. Meng goed opdat er grotere stukken ontstaan en alles kleverig wordt.

Zet de plaat voor 10 minuten in de oven. Neem naar het einde toe geregeld een kijkje om na te gaan of er niets aanbrandt. Vervolgens neem je de plaat uit de oven en keer je met de lepel alles om, zo krijgt ook de onderkant een goudbruin kleurtje. Zet de plaat tot slot opnieuw voor 10 minuten in de oven. Eenmaal de bakplaat aan het afkoelen is, voeg je de zachte veenbessen toe. Voor het beste resultaat laat je de massa volledig afkoelen, zo voorkom je te grote aan elkaar geharde stukken. 

Granola smaakt lekker bij yoghurt, havermout, bij wat koude melk of gewoon los in het handje als snack. Bovendien is hij, zoals je kan zien, volledig vrij van toegevoegde suikers en kan je er dus van eten zoveel je maar wil. Heb jij zelf al eens granola gemaakt en ken je nog een onmisbaar ingrediënt of een lekkere variatie op mijn recept? Laat het me hieronder dan zeker weten!