Simpel en goedkoop maar vooral hemels lekker: volkorenbroodje met avocado, spiegeleitjes en rucola. Neem een volkorenbroodje en bak het voor 8-10 minuten in een op 220° voorverwarmde oven. Verhit ondertussen een pan met wat olijfolie laat vervolgens twee eitjes in de pan vallen. Kruid deze af met wat peper en zout. Haal het broodje uit de oven en giet een fijne lijn olijfolie over beide kanten. Snijd vervolgens de avocado in smalle plakjes en verdeel deze over het broodje. Eens de eitjes goed gebakken zijn, leg je deze ook over de avocado samen met wat rucola. Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten