 |
| Pannenkoekjes gemaakt in de avond = keukenlicht = foto's niet op en top. Pannenkoekjes gelukkig wel! |
Geef toe: niets smaakt toch beter dan opstaan met een lekkere, zachte, warme, smeuïge, zoete, hartige pannenkoek? Of thuiskomen van een avondje uit: te hongerig om direct te gaan slapen maar te lui om nog iets klaar te maken. Sounds familiar? Pannenkoekjes kan je meestal wel enkele dagen houden. Dit receptje gebruik ik altijd om mijn havermoutpannenkoekjes klaar te maken:
1 eitje
150gr havermout
2 theelepels bakpoeder
250ml melk (amandelmelk/sojamelk/magere melk..) Ik gebruikte hier halfvolle melk.
1theelepel vanillepoeder
(Eventueel 1 banaan erbij gemixt voor wat stevigere pannenkoeken)
Mix dit alles met een blender en laat een minuutje of 10 rusten. Zo wordt het mengsel nog wat steviger. Vervolgens neem je een pan en laat je wat olijfolie goed heet worden. Giet het deeg in de pan zodanig dat het kleine rondjes worden (Giet niet direct té veel in jouw pan. Je zal zien dat ze nog een beetje groter worden bij het bakken). Enkele minuutjes aan één kant, aan de andere kant, en klaar!
Vers fruit, nootjes, honing, yoghurt,.. smaken hier hemels bij! Zelf heb ik nog 1 banaan gesneden en wat nootjes geplet en gemengd met honing. Dus, zoals beloofd: lekkere, zachte, warme, smeuïge, zoete, hartige pannenkoekjes!
hey Carmen :)
BeantwoordenVerwijderenIk heb dit receptje eens toegepast en mijn deeg voor de pannenkoeken bleef nogal dik, daarom heb ik er nog wat meer melk bij gedaan.
Was het misschien de bedoeling dat het zo dik ging zijn?
groetjes ;)
Hey Fleur! Ik heb al gemerkt dat het deeg nogal afhangt van welk soort havermout je gebruikt en/of je banaan al dan niet rijp genoeg is. Het deeg hoort wat dikker te zijn normaal. Heb je alles gemixt met een mixer of enkel alles samengevoegd en zo gebakken? Als het deeg wat te dik is, draai dan wat met je pan in rondjes om zo het deeg wat te verspreiden dat je pannenkoekjes iets dunner worden.. Het deeg is inderdaad dikker dan gewoon pannenkoeken deeg en al zeker omdat je het nog even laat staan wanneer je het gemixt hebt, zwelt alles nog wat op. Het belangrijkste: waren ze lekker? ;-)
BeantwoordenVerwijderenGroetjes!!