Piña Colada, Please

Gisteren had ik zoveel zin in cocktails dat ik besloot om er eentje te maken als ontbijt voor vandaag (de alcoholvrije versie weliswaar). Een originele Piña Colada bestaat uit ananassap, kokoscrème en witte rum. Voor onze ochtendversie heb je nodig (2pers.) :

2 bananen,

2/3 schijven verse ananas (of 140gr uit blik),

100ml kokosmelk

- Dit alles mix je met een blender

Hierbij voeg je nog toe:

2el chiazaad,

2el havermout

- Zonder te mixen verdeel je het gelijkmatig onder het mengsel met een lepel.

Verdeel vervolgens over 2 potjes & laat het een nachtje in de koelkast staan.

De ochtend erna zet je het voor een kleine twee minuten in de microgolfoven.

Ik heb de mijne nog versierd met 2el magere yoghurt,  één gedroogde vijg, wat chiazaad-lijnzaad-goji besjes. Mocktails om 8u 's morgens? Het kan!