Chia-banaan pudding

Chia-banaan pudding met dadels, honing en aardbeien (confituur). 

Geïnspireerd door Rens Kroes kwam ik op dit leuk ontbijt ideetje terecht. Zò makkelijk om te maken en bovendien zò lekker. Best laat je de pudding een nachtje in de koelkast staan vooraleer je deze gaat verdelen over je potjes. 

Give me that pudding (2pers.)

- 2 bananen

- 500 ml amandelmelk

- 2el kokosrasp 

- 6el chiazaad

- 2tl suikervrije vanillepoeder

Mix alle ingrediënten met een blender (behalve het chia zaad). Eens gemixt, voeg dan het zaad toe en zorg ervoor dat het gelijk over de massa verdeeld is. Laat dit mengsel een nacht in de frigo rusten. 'S morgens bij het ontbijt enkel deze kom uit de frigo halen, en verdelen over je potjes samen met de andere lagen. 

Andere laagjes:

Hier kan je je fantasie de vrije loop laten: restjes van fruit, (suikervrije) confituur, muesli, cruesli, enzovoort kan er allemaal tussen. Hier op de foto: 

- 8dadels in stukjes

- suikervrije rabarber confituur 

- muesli

- 6 aardbeien 

- noten